지페어 온라인전시관

전통주 연구개발원은 우리나라 전통주의 보존과 계승, 그리고 현대적 가치 창출을 위해 설립된 전통주 전문 연구·교육·제조기관입니다. 2010년 설립 이후 전통주 고문헌 연구와 전통 양조기술 복원에 힘써 왔으며, 농림축산식품부 지정 전통주 교육훈련기관으로서 전국의 농업인, 예비 창업자, 전통주 애호가를 대상으로 전문 교육을 실시하고 있습니다. 전통주 연구개발원은 『산가요록』, 『수운잡방』, 『음식디미방』, 『규합총서』 등 고문헌에 기록된 전통주 제조법을 연구·재현하고 있으며, 현대 양조기술과 접목하여 품질이 우수한 전통주를 개발하고 있습니다. 대표 제품인 청진주, 잣진주, 진주향은 가평 지역의 우수한 쌀과 국산 전통 누룩을 사용하여 빚은 프리미엄 약주로, 전통 삼양주 방식과 100일 저온 발효·숙성을 통해 깊은 풍미와 부드러운 맛을 구현하고 있습니다. 또한 대통령표창 수상, 가평군 전통주 장인 선정, 전국 전통주 품평회 수상 및 심사위원 활동 등을 통해 전문성과 기술력을 인정받고 있으며, 지역 농산물의 부가가치 향상과 우리술 문화 확산에 기여하고 있습니다. 전통주 연구개발원은 앞으로도 전통의 가치를 지키면서 현대 소비자와 세계 시장에 어울리는 우리술 개발을 통해 대한민국 전통주 산업 발전에 앞장서겠습니다.